Après avoir tout ramené à Yuki-San, et un peu après le service classique, on arrive au restaurant.
On est bluffé tous les quatre.
Voici la rascasse. La chair en sashimi, en bas à gauche : l'estomac, en bas au milieu : de la peau, en bas à droite dans le petit pot, des oeufs, le foie, et du tissu logé entre la peau et la chair.
Dessous le reste de la carcasse, parfaitement opérée.
Tout est délicieux, la chair est incroyable, et la peau étonnamment intéressante à manger.
Ensuite, le Fugu : d'abord en sashimi, puis plus tard en karaage (sorte de beignet). La chair est excellente, mais assez ferme.
Quelques coquillages, de gros bulots.
Et les suppléments, commandés, et non commandés... on est complètement repus.
Un repas parfait et exceptionnel, sans doute le plus marquant de nos 3 semaines.
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